有福又团圆——泰山豆腐丸子

in cn •  2 years ago 

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阳历新年和春节接踵而至,放假的放假,回家的回家,家人的团聚离不开一顿丰盛的美味佳肴,有人说,下馆子,既省事又便捷,多好!但自我感觉还是在家做一顿心仪的年夜饭才最有年味。

大家都知道泰山有“三美”,“白菜,豆腐,水”,用豆腐做的豆腐丸子营养价值高又好吃,深得老人孩子的喜爱,而且寓意深刻,不但象征福气都来,还象征着团团圆圆,并且豆腐含有植物蛋白,多种维生素和微量元素,容易消化吸收,而且经济实惠,是咱百姓餐桌上常见的一道美食,在泰山豆腐宴中更是做出了不同口味的美味佳肴。

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豆腐宴里有好几十种做法,比如小葱拌豆腐、红烧豆腐、麻婆豆腐、家常豆腐,白菜炖豆腐等深受人们的喜爱,今天推荐的是豆腐宴中最为经典的豆腐丸子,炸豆腐丸子有荤炸和素炸两种做法,素炸不放肉,荤炸是豆腐里放上一点肉,各有千秋,考虑到吃货的年夜饭怎能缺了肉,那就还是学会荤炸来的比较实际和解馋!

主要食材:

豆腐500克、肉馅150克(七分瘦三分肥)。

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调味料:

食用盐3克、胡椒粉2克、香油、味精少许、料酒少许、淀粉1份、面粉1份、鸡蛋1个、葱姜蒜水1小碗。

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【制做步骤】

将豆腐放在案板上用刀碾碎,将碾碎的豆腐放入一个盆里,将提前准备好的肉馅倒入里面。胡椒粉,食用盐,味精,葱姜蒜水,加一个鸡蛋,适量的淀粉和面粉,加入少许的料酒,香油。

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调味料放好后,用筷子将豆腐调拌均匀,腌制10分钟备用。

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锅中放油,油温烧到6成热时,把豆腐丸子放入锅中。用勺子轻轻推动,防止贴连,转中火炸制,炸成金黄色捞出,油温升至7成热时,将丸子进行二次复炸,炸至金黄色后,出锅装入盘中,码好盘就可以食用了,外酥里软,味道鲜美。

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好了,炸豆腐丸子的制作方法和技巧就分享到这里,您如有好的建议或不同看法请到评论区交流,如果您喜欢不要忘了点赞、转发、@xiaoshancun谢谢您的大力支持!

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谢谢😜!

太好了,又学到一款新的小吃,我第一次看到这样的炸豆腐,原来要把豆腐剁碎,周末整一碟,孩子最爱吃,谢谢小山村分享

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哈哈!能给你带来一点欢喜很是荣幸!祝你新年愉快!全家幸福!

谢谢村哥啊,新年快乐!

感谢代理262.03SP 给team-cn! 由于你使用CN作为你的标签,额外获得1%点赞! 你的帖子获得team-cn 11% 点赞!(如果不想看到这个回复,请回复“取消”)

这菜大概只能在外面吃了……我家是不开油锅的……(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)

来自于 [WhereIn Android] (http://www.wherein.io)

哈哈!这样也挺好,省的家里到处被油烟熏染了啊!

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