양념 꼼장어

in SteemCoinPan •  4 months ago 

꼼장어 하면 부산 자갈치 시장이 유명하지요.

우리가 알고 있는 꼼장어는 정식명칭이 먹장어로,

해방 이후 지갑, 구두 등의 가죽제품을 만들기 위해 가죽만 사용하고 버리던 먹장어를 싼값에 사다 구워 팔았던 것이 시초가 되어 식용하기 시작하였다고 합니다.

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꼼장어의 가죽으로 지갑, 구두 등 가죽제품을 만들었다니...

꼼장어란 명칭은 부산에서는 꼼지락거리는 움직임으로 인해 '꼼장어'라고도 불렸다고 하네요.


먹장어라는 명칭은 바다 밑에 살다 보니 눈이 멀었다고 해서 붙여진 것으로 지역에 따라 '묵장어', '꾀장어'라고 불리기도 한다.

꼼장어는 단백질과 지방, 비타민 A가 특히 풍부하여 영양가가 높은 식품으로 인기가 많아 양념을 하거나, 양념없이 그냥 구워먹기도 하며 볶아서 먹을 수도 있다.

출처 : 먹장어(꼼장어)<지식백과>


꼼장어는 국산에 비해 미국산이 가격이 저렴한데 미국에서는 꼼장어를 먹지 않아 수입산이 많다고 합니다.

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맛은 역시 국산이 쫄깃하고 담백하다고 하여 국산으로...

양념 꼼장어 마지막 피날레는 역시 밥을 볶아서 먹어야 제맛이지요...

2022.1.26.

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꼼장어... 추억의 음식이죠 ^^

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Wow! The rice looks so yummy! Must learn to cook like this soon! 👍😻🐈🐈

야~~~~ 군침 돌아요..ㅎㅎ

곰장이 참 맛있죠...

꼼장어 보니 소주한잔이 땡기네요^^

캬하 역쉬 배우신분^^* 마지막은 볶아야죠!!!